Titiana Montalegre

Información general

No es casualidad que Titiana Montalegre lleve el nombre de una de las primeras marcas con las que salieron al mercado los cavas de Parxet. Acogido a la D.O Cava, este fino monovarietal de chardonnay despliega aromas de fruta blanca muy madura y notas de manzana asada, y en boca se muestra voluminoso, amplio y con buen esqueleto, con recuerdos tostados y notas de bollería procedentes de la crianza parcial del vino base en barricas de roble francés de grano fino.

La vendimia se llevó a cabo de manera manual y en cajas de pequeño tamaño. Tras el prensado, la fermentación de la uva se realizó a una temperatura controlada de 15 ºC. La fermentación de una tercera parte del vino base tuvo lugar en barricas de roble francés de grano fino que le otorgaron su complejidad y volumen. 

Titiana Montalegre procede de una bodega muy ligada a la Sierra de Marina, al sauló y a la influencia del mar. Los cavas Titiana tienen un denominador común: la búsqueda de la pureza total, huyendo del coupage.