Palo Cortado Wellington VOS 20 Años

Información general

Bodegas Hidalgo, firma centenaria de referencia en el marco de Jerez, vuelve a dejar evidencia de su excelsa calidad y su maestría enológica con creaciones como Palo Cortado Wellington VOS 20 años, que encierran en sí todo el saber de la tradición.

Este palo cortado es un vino generoso de Jerez que se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años, según el sistema de criaderas y soleras. El punto de partida son los mostos más refinados de palomino fino encabezados a 15 º de alcohol. Tras esta fase, se procede a la cata y selección de algunas de las botas, en las que se ha mantenido el velo de flor, para su crianza meramente oxidativa, a la que se le reconduce después de una nueva adición de alcohol hasta los 17 º. A esas botas, elegidas por sus particulares características organolépticas, se les marcan con una raya horizontal que corta el palo originalmente trazado, de ahí su nombre. Palo Cortado Wellington VOS 20 años es un gran vino que puede disfrutarse solo o junto a frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa o quesos curados.