Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 Años

Información general

El acrónimo que acompaña a su nombre, procedente de la expresión latina Vinum Optimum Rare Signatum, esto es, vino seleccionado como óptimo y excepcional, certifica una crianza mínima de tres décadas y anticipa la excelsa calidad que atesora. Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años es una de las joyas de Bodegas Hidalgo, firma centenaria, asentada en Sanlúcar de Barrameda, desde 1792.

Este longevo y esplendoroso vino fue elaborado a partir del mosto de uvas de palomino fino. Bodegas Hidalgo cultiva esta variedad en los suelos blancos de albariza de los pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez. Una vez seleccionados los frutos, sin presionarlos, se obtuvo el mosto de yema, que fermentó a temperatura controlada con las levaduras naturales de la viña. A continuación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar 17 º.

Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años fue sometido a un envejecimiento en botas de madera de roble americano, con el tradicional sistema de criaderas y soleras, durante más de 30 años. Este largo periodo de tiempo dotó al vino de una profundidad y concentración de aromas y sabores realmente únicos. Bodegas Hidalgo sólo embotella cada año unas 1.000 botellas de este auténtico tesoro enológico, valorado con 95 puntos por la prestigiosa revista norteamericana The Wine Advocate. Disfrútelo solo o para acompañar aperitivos, frutos secos, quesos, jamón ibérico, pescados y mariscos.