Oloroso Marqués De Poley

Información general

Bodegas Toro Albalá presume de ser una de las bodegas más reputadas de Montilla-Moriles. Fundada en 1922 por José María Toro Albalá, un pequeño agricultor que decidió empezar a guardar vinos viejos para perfeccionarlos y convertirlos en pequeñas joyas enológicas. Hoy en día, de la mano de su sobrino Antonio Sánchez, la tradición permanece viva, con un método de elaboración que se ha mantenido a lo largo de los años: uvas seleccionadas minuciosamente y artesanía, tanto en su vendimia como en su vinificación, mediante el sistema de soleras y criaderas.

Oloroso Marqués de Poley es un vino seco, elaborado mediante el sistema de crianza oxidativa, a partir de uvas de Pedro Ximénez de gran calidad de viñedos propios ubicados en el término cordobés de Aguilar de la Frontera. Tras la fermentación alcohólica, este oloroso pasó 15 años envejeciendo en botas de roble americano, hasta su embotellado, que se produjo en su momento ideal. Todo el proceso llevado a cabo por Bodegas Toro Albalá es absolutamente manual y artesanal, desde la cepa hasta que la botella. Oloroso Marqués de Poley es un vino intenso en cuerpo y sabor, que es especialmente recomendable degustar con platos contundentes como el rabo de toro, un chuletón de ternera, atún o setas.