M. Hostomme Blanc De Blancs

Información general

M. Hostomme Blanc de Blancs es uno de los champanes clásicos en el portafolio de esta bodega. Es un blanc de blancs, es decir, solo interviene uva blanca en su elaboración; concretamente, chardonnay procedente de un Grand Cru en Côte des Blancs, en el que se practica una viticultura sostenible.

Una vez que las uvas llegan a la bodega, se realiza una fermentación a temperatura controlada: un 30% en barricas de 225 litros y el 70% en tanques de acero inoxidable. Una vez embotellado permanece con sus lías durante 48 meses. Tres meses antes de lanzarse al mercado, las botellas se degüellan para eliminar los restos de lías y reciben un licor de expedición. El resultado es un champán color dorado con burbuja fina. En nariz se muestra delicado, fresco y con notas florales que recuerdan a la acacia. También notas más maduras, de cítricos confitados. Paso de boca muy elegante, con sabores cítricos como la lima, el pomelo y la naranja.

El apellido Hostomme, que procedía del Báltico, ha estado relacionado con la viticultura en la región de Champagne desde tiempos inmemoriales. Tras muchos antepasados al cuidado de la vid, los Hostomme crearon la marca en 1951 con la que etiquetan y comercializan su amplia gama de champanes. En 2005 la marca tomó el tono naranja en su logotipo y comunicación, un color con el que actualmente se define y distingue.

M. Hostomme Blanc de Blancs (A.O.C. Champagne) es el maridaje perfecto de pato a la naranja, jamón ibérico y ostras.