Keltoi Crianza 2019

Información general

Tras más de una década de experiencia en el viñedo gallego al frente de Adegas Valmiñor, Carlos Gómez cumplió con Ébano su sueño de crear una gran bodega en Ribera del Duero. Keltoi Crianza 2019 se nutre de los viñedos que la bodega tiene en los municipios de burgaleses de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, una ubicación privilegiada. Se trata de un monovarietal de tempranillo nacido de una añada calificada como Excelente en la D.O. Ribera del Duero.

Tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés, y solo lo encontrarás en Vinoselección, pues está diseñado al alimón entre nuestro equipo técnico y la bodega.

Carlos Gómez Davila es el alma mater de Ébano. Nacido en Vigo en 1964, antes de llegar a Ribera del Duero se desempeñó en el vino gallego, fundando en 1997 Adegas Valmiñor. Ébano Viñedos y Bodegas (2004) es una de las firmas jóvenes de Ribera del Duero llamadas a convertirse en protagonistas del futuro de la zona. Un proyecto de calidad asentado en Castrillo de Duero (Burgos) que posee 43 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio.

La mitad del viñedo de tempranillo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. El cuidado del viñedo es una de sus señas de identidad. La vendimia siempre es manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna y un parque con más de 400 barricas de roble francés.

Keltoi Crianza 2019 (D.O. Ribera del Duero) en buena armonía con un rabo de toro, unas croquetas de jamón y patatas con costillas.