Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018

Información general

Para elaborar Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018 se usó únicamente la uva recogida de viñedos excepcionales con características diferentes, que aportaron al cava una interesante personalidad. La uva chardonnay, de un viñedo con suelos poco profundos, ofrece una mayor concentración de sabores y aromas; el viñedo de la variedad pinot noir entrega una uva con un especial sabor mineral; y la viña con cepas de xarel·lo proporciona una uva de gran elegancia, buena acidez y apropiada para la larga crianza.

Con una mínima intervención durante la vinificación, este cava gran reserva destaca por su máxima expresión. Todo comienza con una vendimia a mano y continúa con el despalillado y prensado de los frutos, donde se obtienen los mostos que se fermentan a temperatura controlada. Tras este proceso se realiza el coupage de los vinos obtenidos, un proceso muy medido con el empeño de que el cava cuente con una frescura agradable y una estructura que le permita evolucionar. 40 meses de crianza en contacto con sus propias lías culminan una elaboración cuyo resultado es un cava de excepcional estructura, cremosidad, longitud y complejidad aromática.

La bodega Codorníu es historia viva de nuestro país, ya que cuenta con 18 generaciones de viticultores a lo largo de sus más de 450 años. Josep Raventós elabora el primer cava aplicando el método tradicional con el ensamblaje de variedades de uva típicas del Penedés (macabeo, xarel·lo y parellada). Con Jaume Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018 se ha pretendido homenajear el origen y la historia de esta bodega con cientos de años de tradición vinícola.

Codorníu Gran Reserva Ars Collecta es un cava de edición limitada, con botellas numeradas, altamente gastronómico debido a su versatilidad y untuosidad. Ideal para acompañar pescados y mariscos cocinados sin condimentar, así como aves, setas y carnes blancas.