El Espinal De Exopto 2021

Información general

El Espinal 2021 es uno de los vinos que integran la colección que Bodegas Exopto ha diseñado para rendir tributo a Miguel Ángel Mato, labrador y viticultor de renombre de San Vicente de la Sonsierra. La frescura, que le confiere un marcado carácter atlántico, es la principal característica de este vino tinto riojano.

El propietario de la firma, el bordelés Tom Puyaubert, buen conocedor del viñedo y los suelos riojanos, escogió para el diseño de este tinto una uva de escasa producción y en proceso de recuperación, la maturana tinta. En concreto, seleccionó los mejores frutos de cepas de 30 años de edad, plantadas en El Espinal, una única parcela de suelos arcillo calcáreos, ubicada a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar, en las faldas de la Sierra de Cantabria. Tras un proceso de elaboración minucioso y tradicional, que incluyó 15 meses de crianza en barricas usadas de roble francés, se llenaron con El Espinal de Exopto 2021 únicamente 1400 botellas.

¿Con qué maridar el vino El Espinal de Exopto? Su boca redonda y sedosa hacen de este rioja la opción perfecta para maridar con jamón ibérico, cecina, pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes y carnes a la parrilla.