Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015

Información general

Para elaborar Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015 se emplearon las variedades internacionales chardonnay y pinot noir, cultivadas en Pla de Ponent, complementadas con un equilibrado porcentaje de la tríada de variedades tradicionales (parellada, macabeo y xarel·lo), procedentes del Vall d’Anoia y Foix. En búsqueda del máximo potencial de guarda, en Raventós Codorníu decidieron trabajar las variedades foráneas en viñedos bañados por un clima continental, con gran contraste térmico entre el día y la noche; mientras que las variedades autóctonas fueron cultivadas bajo un clima mediterráneo, que las dotó de gran concentración e intensidad.

Con una mínima intervención durante la vinificación, este cava gran reserva destaca por su delicadeza y cremosidad. Su elaboración comienza con una vendimia a mano y continúa con el despalillado y prensado suave de los frutos, donde se obtienen los mostos que fermentan, por separado, a temperatura controlada. El ensamblaje final se realiza justo antes del embotellado, y culmina con una crianza en rima de un mínimo de 60 meses. El resultado es un espumoso acogido a la D.O. Cava con un perfil altamente gastronómico y una excelente estructura, cremosidad, longitud y finura.

La bodega Codorníu es historia viva de nuestro país, con 18 generaciones de viticultores a lo largo de sus más de 450 años. Josep Raventós elaboró el primer cava de la historia aplicando el método tradicional con el ensamblaje de variedades de uva típicas del Penedés (macabeo, xarel·lo y parellada). Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva rinde homenaje a su figura y resume la trayectoria de una firma con cientos de años de tradición vinícola.

Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva 2015 es un cava gastronómico que marida con platos estructurados y de cocción lenta con la carne o el pescado como protagonistas. También combina con aperitivos gourmet, salazones, ahumados y platos clásicos de la cocina oriental.