Ars Collecta Grand Rosé 2019

Información general

Ars Collecta Grand Rosé 2019 es un cava rosado elaborado con pinot noir, trepat y xarel·lo por parte de de la bodega Codorníu en la D.O. Cava.

Este espumoso rosado nace de la cuidadosa selección de algunos de los mejores viñedos de la firma por su potencial cualitativo, vendimiándose en diferentes momentos con el objetivo de encontrar la máxima riqueza aromática y complejidad. La pinot noir, variedad predominante, fue madurada en Costers del Segre con un clima continental; la uva trepat, con el mismo tipo de clima, procede de Conca de Barberà; y la variedad xarel·lo, en el corazón del Penedès, tiene un carácter profundamente mediterráneo.

Junto a una vendimia nocturna y manual a principios de agosto, este cava rosado se caracteriza en su vinificación por buscar una óptima maduración de la uva pinot noir, que ofrece al cava el mejor potencial de color, además de una excelente acidez y un moderado grado alcohólico. Tras la vinificación, una crianza de 15-20 meses en las cavas subterráneas de la bodega catalana, dio un Reserva complejo, expresivo y longevo de altísima calidad.

Ars Collecta es una propuesta única con la dirección técnica del enólogo Bruno Colomer, y representa el saber hacer enológico, con un bagaje de casi cinco siglos, de la bodega Codorníu, la empresa bodeguera más antigua de España y una de las 20 primeras de todo el mundo. Actualmente, el grupo Raventós Codorníu cuenta con más de 3000 hectáreas de viñedos propios, llegando a ser el mayor propietario de viñedos de Europa.

Ars Collecta Grand Rosé 2019 es un sensacional acompañante de aperitivos gourmet o arroces de pescado. Es ideal para el maridaje de salmón y pescado azul en crudo o a la plancha, gracias a su destacada acidez. Así, mismo, este espumoso rosé perteneciente a la D.O. Cava combina perfectamente con carnes blancas poco condimentadas y postres con frutas rojas.