Ars Collecta Blanc De Noirs 2017

Información general

La buena selección de viñedos, situados en dos zonas climáticas diferentes, es una de las peculiaridades principales que hacen de Ars Collecta Blanc de Noirs 2017 un cava tan personal e inconfundible. Elaborado gracias a un ensamblaje formado por tres variedades de uva en su mejor versión: la uva pinot noir de Segrià es el principal varietal y aporta frescor y potencial de envejecimiento; la uva trepat proviene de Conca de Barberà, con un clima continental; y la variedad xarel·lo del Penedès, de influencia mediterránea, completa la excelencia de este coupage consiguiendo un cava Gran Reserva, complejo, expresivo y de largo recorrido.

Ars Collecta es la propuesta que simboliza el buen hacer enológico, con un bagaje de cinco siglos, de la bodega Codorníu. Este Ars Collecta Blanc de Noirs 2017 es un ejemplo de ello, un cava elaborado de manera artesanal en el Celler Jaume, una microbodega autónoma dentro del propio grupo Codorníu, que se centra en la investigación y que fue el mismo lugar donde el creador de la bodega catalana, Josep Raventós, produjo la primera botella de cava en 1872.                    

Una vendimia nocturna y manual a principios de agosto, una fermentación en pequeñas partidas y una crianza de 35 meses en el interior de las cavas de Celler Jaume, dieron como fruto este Blanc de Noirs Gran Reserva que ha obtenido buenas valoraciones por parte de la crítica, como los 93 puntos de la Guía Peñín o los 90 puntos James Suckling.

Ars Collecta Blanc de Noirs 2017 es un cava fresco, con elevado potencial de envejecimiento y manifiestamente gastronómico. Este espumoso de la D.O. cava es ideal para acompañar todo tipo de pescados a la sal, sushi, aperitivos, arroz con marisco, platos de pasta y postres con frutos rojos.